自制美食蟹肉奶油義大利麵

自制美食蟹肉奶油義大利麵
高湯200公克、奶雪茄油白醬80公克、鮮奶油60公克、奶油40公克、鹽及胡椒粉各少許。2。煮一鍋滾水並放入1小匙的鹽後，將綠花椰菜洗淨汆燙鳳梨酥後泡冷水，再將蟹腿肉汆燙後備用。

地道的義大利麵都很有咬勁，也就是煮得半生不熟，咬起來感覺有點硬的狀態，對于習慣了陽春面的中華麗的大蝦義大利麵國人而言，大都是吃不太習慣的啦。

　　在繁忙的工作中抽出時間來下下廚，既能舒緩快節奏生活的壓力，又能感受和朋友家人共享美味時的快樂。要想做出美味可口的飯菜，就少不了合手又合口的食材和調味料，還要對各種菜式的做法了然于胸。在此，生活家推出生活家美食DIY系列，滿足你的各種需求，幫你做出一桌美食盛宴，驚豔大家的眼球！

原料：

　　斜管麵180公克、蟹腿肉200公克、綠花椰菜150公克、大蒜2瓣、高湯200公克、奶油白醬80公克、鮮奶油60公克、奶油40公克、鹽及胡椒粉各少許。

　　做法：

　　1。將大蒜切末備用。

　　2。煮一鍋滾水並放入1小匙的鹽後，將綠花椰菜洗淨汆燙後泡冷水，再將蟹腿肉汆燙後備用。

　　3。另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入斜管麵煮8～10分鐘，台中美食期間不斷地攪動以避免沾鍋。

　　4。鍋中放入奶油煮至熔化，放入大蒜末炒香後，再加入高湯、鮮奶油、奶油白醬、鹽及胡椒粉煮滾。

　　5。將作法2的蟹腿肉和綠花椰菜加入鍋中拌炒。

　　6。撈起作法3的斜管麵放入作法5的醬汁鍋中拌煮1～2分鐘後即可起鍋裝盤。

重點在義大利麵在以滾沸的蜂蜜汆燙時，一定要台中義大利麵先加入一小匙的鹽，份內約占水的1%，若少這個動作面條吃起來就只有外表有口味，而咬到裏頭時就會覺得沒有味道，且很不好吃喲！