甜蜜小清新 榴蓮芝士蛋糕

甜蜜小清新 榴蓮芝士蛋糕

芝士蛋糕的做法依然是最近比較順手的燙面輕乳酪。

　乳酪蛋糕　1，奶油奶酪隔水軟化，加入榴蓮和牛奶①，攪拌至柔滑狀。

2，低筋粉與牛奶②混合均勻倒入乳酪糊中。攪拌均勻

　　3，將2水浴加熱，一邊攪拌到盆地有阻力，有顆粒感。離火。繼續攪拌至柔滑無顆粒。

　　4，加入蛋黃攪拌均勻。

　　5，乳酪糊完成待用。

　　6，蛋白霜分次加入砂糖後打發到濕性發泡，蛋白細膩有光澤，提起尖尖向下呈鳥喙狀。

　　7，取1/3蛋白霜與乳酪糊混合

　　8，再倒回蛋白霜，用切拌的手勢混合均勻。注意撈底，別有沉澱。

　　9，將完成的面糊倒入模具

　　10，180度預熱烤箱，，水浴盤內倒入約1cm的室溫水，入爐5分鐘後轉150度，烤約70-75分鐘。

　　出台中美食爐略冷卻即可扣出。剛出爐的樣子忒標致！

　　不過我還是耐心等到涼，然後冷藏過夜再品嘗！！

　　榴蓮屬於比較濕潤的材料，所以做出來的蛋糕比一般蛋糕略潤澤一些。

　　遇到榴蓮果肉的纖維，還有牽絲。

　　上層的輕榴蓮芝士蛋糕，並不算很濃郁

　　淡淡的榴蓮和芝士的香味，像羞澀的少女，

　　中層就是濃厚的榴蓮夾餡了。

　　奔放的味覺毫不掩飾，美味的高潮在嘴裡爆炸開來。

　　最後是海生巧克力綿蛋糕底，已經回潮一日的海綿蛋糕也軟潤可口，

　　略中和的榴蓮的濃郁，算是為這一口蛋糕畫上完美句號。

　　每一小塊都是享受。
鳳梨酥